清明節時雨紛紛，最近下雨的這些天，都沒有去市場買菜。
翻翻冰箱還有一些蕃茄和杏鮑菇，還有最愛的義大利麵條；
剛好菲老闆在家，就請他幫我做午餐吧！！
首先煮麵條的同時，我們可以先將其它食材準備起來。
義大利麵的基本配料一定要有的蒜頭、洋蔥。
紅醬的基本食材蕃茄、新鮮的巴西利，如果沒有新鮮的，也可以在超市買到烘乾的。
再來就是想吃的配菜；這次我只加了杏鮑菇，因為好多天沒去買菜了（笑）
熱鍋後加入橄欖油和蕃茄翻炒，蕃茄對健康很好，尤其它有大量的茄紅素，能增加人體抵抗力。
番茄加熱比生吃更好, 原因在於番茄紅素存在於細胞壁中, 透過加熱會破壞細胞壁, 茄紅素會釋放更多。
而將蕃茄加油炒熟，讓茄紅素溶解於植物油中較能幫助腸道吸收哦！
只要鍋內的油變成黄黄橘橘的顏色就差不多可以了。
接著下來將洋蔥、蒜頭、杏鮑菇等配料全都加下去翻炒至洋蔥軟嫩後加入麵湯
待麵湯滾後加入麵條翻炒，加入些帕馬森起士讓湯汁濃稠，能夠巴在麵條上，
最後加入巴西利，再翻炒一下，調味就完成囉！
麵條加入後依醬汁的濃稠度加入麵湯。
義大利麵太乾不好吃，太濕也不好吃。最好的狀態是醬汁呈濃稠狀。
麵條捲起來時，醬汁會巴在麵條上，每一口都吃得到蕃茄紅醬的的味道。
盛盤後，灑些帕馬森起司粉和黑胡椒就完成啦！
其實這是一道非常簡單而且方便的料理；我常常會在家裡放些洋蔥加上廚房必備的蒜頭；
只要有這兩樣，就能變化出很多不同的菜色。且洋蔥和蒜頭有含有機硫化合物可以增強免疫力。
看看這簡單的料理，不需花太多的時間就可以完成。而且還很健康。
像這樣下雨天，如果不方便出門去買菜，其實家裡只要有洋蔥和蒜頭。
在翻翻冰箱有什麼可以用來做配菜的配料，像是雞胸肉、姑類、彩椒等等，都可以像這樣做成一道義大利麵料理
萬一沒有蕃茄，做清炒義大利麵也很好吃。
像這樣的煮法，也不用怕胖；吃義大利麵很怕胖，如果是自己煮，就能夠掌控熱量。
而且不用花很多錢，就能享受到義大利料理，非常棒。
這幾天連假，又遇上下雨天，不如在家動手自己煮一道吧！
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